Thiết lập nơi tồn trữ rượu vang

Với kỹ thuật tiến bộ hiện nay, bạn có thể tự thiết lập cho bản thân một nơi tồn trữ rượu vang. Với mức tiền chỉ từ $100 đến $10000, tùy nhu cầu và khả năng của mỗi người.

Điều kiện cần có của nơi tồn trữ rượu vang

Có 4 nguyên do chính làm những chai vang tuyệt hảo của bạn dần trở nên biến chất:

• Nhiệt độ quá cao
• Quá nhiều ánh sáng tập trung
• Môi trường xung quanh quá khô
• Sự rung lắc thường xuyên

Nhưng 2 yếu tố đầu tiên mới là thứ tệ nhất. Do vậy, muốn tồn trữ rượu với số lượng lớn bạn phải tránh hết tất cả các tác nhân trên. Hay nói cách khác, phải để chúng trong điều kiện thuận lợi nhất. Để sản phẩm trở nên thơm ngon và tiến hóa cùng thời gian.

Nhiệt độ

• Nhiệt độ lý tưởng cho tồn trữ vang từ 7 đến 13 độ C, hoặc không có thể trong môi trường lạnh hoặc gần đông đá.
• Điều quan trọng, nhiệt độ này phải luôn được duy trì cố định xuyên suốt trong quá trình bảo quản. Nếu nhiệt độ thay đổi liên tục sẽ làm rượu mau hư.
• Nếu lạnh quá, rượu sẽ không tiến hóa được. Và ngược lại, nóng quá sẽ làm rượu tiến hóa quá nhanh. Điều này sẽ làm chất lượng của rượu trở nên nghiêm trọng và bắt đầu xuống dốc.
• Hãy để một nhiệt kế ngay cạnh những chai rượu. Nếu nhiệt độ tăng hoặc giảm, đó là dấu hiệu cần phải kiểm tra.

Ánh sáng

• Việc tập trung quá nhiều ánh sáng mặt trời với lượng bức xạ lớn cũng gây tác hại không kém gì nhiệt độ cao. Nắm bắt được yếu tố này, nên đa số các chai vang được làm bằng thủy tinh màu xám, nâu hoặc xanh đậm.
• Như vậy sẽ giúp rượu được bảo vệ một cách an toàn hơn. Giống như chiếc kính râm bảo vệ cho cặp mắt của bạn.
• Nên tránh để rượu tiếp xúc trực tiếp với ánh sáng mặt trời. Ngay cả đèn Neon quá sáng. Việc bảo vệ này tương đối dễ, chỉ cần dùng tấm vải lớn có màu tối để che nắng là đủ rồi.

Độ ẩm

• Độ ẩm tốt nhất là từ 50% đến 70%. Nếu không khí chung quanh quá khô ráo, nút bấc sẽ bị khô và teo lại. Tạo ra những kẻ hỡ để không khí lọt vào, làm rượu bị oxi hóa và dễ trở thành giấm hơn.
• Vì vậy, phải đặt chai rượu nằm ngang, để nút tiếp xúc cùng rượu. Điều này giúp rượu giữ được đổ ấm nhất định và giúp nút chai tồn tại lâu hơn.
• Độ ẩm vượt quá 75% thì mốc meo dễ nảy sinh. Nên nhiều khi phải phủ kín chai rượu như các hầm rượu cổ bên Châu Âu. Điều này giúp chai rượu không bị ảnh hưởng, ngoại trừ vài trường hợp họa hiếm.
• Chai rượu bị mốc meo sẽ làm nhãn hiệu bị hư hại. Làm ta khó biết chai rượu tên gì và sản xuất năm nào.

Sự rung động

• Rượu vang nếu gặp sự rung động nhiều cũng sẽ làm rượu mau hỏng. Ngay cả những sự rung động nhỏ nhưng liên tục và thường xuyên. Thí dụ rung động gây ra bởi hệ thống máy lạnh trung ương hay máy giặt cũng có thể gây hại cho rượu.
• Việc chuyên chở bằng xe container gắn máy lạnh sẽ giúp rượu không bị hư hại. Và chỉ cần vài tuần nằm yên trên kệ sẽ hồi phục và thơm ngon như trước.
• Các chuyên gia giải thích rằng, sự rung lắc làm phenolic trong rượu tan ra, nếu uống ngay sẽ rất dở. Phải đợi ít nhất 5-7 hôm thì phenolic mới kết hợp lại với nhau giúp rượu ngon trở lại.

———————————————————-

Liên hệ với chúng tôi!

Hotline: 0936.6288.79

Địa chỉ: Số 32 Trần Khánh Dư, Ngô Quyền, Hải Phòng